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BVD DEFEND SON BOUT DE STEAK NICOIS

JOURNAL TRIBUNE N°839 AVRIL 2016

BVD DEFEND SON BOUT DE STEAK

BVD-Nice-matinLES FORCATS DU MIN

 

SUR LE PONT DES 2H

 

Textes: Nicoles Laffont

Photos: François Baille

Article du NICE MATIN Magazine de Juin 2014

 

« Il était installé à Saint Laurent du Var et depuis cinq ans il a pris ses quartiers au MIN afin de s’agrandir et d’assurer le marché de gros de A à Z. Serge Bonventre, issu d’une famille de bouchers, rentre les carcasses, découpe les morceaux et vend aux commerçants, restaurant et à quelques particuliers.

La distribution s’étend de Menton à Cannes et déborde sur le littoral varois en haute saison.

Un ingénieur qualité veille au respect des normes, les viandes de qualité provenant de France, d’Italie, d’Espagne et d’Autriche. Boeufs, veaux, agneaux, volailles… En tout plus de 5000 kilos de viandes par jour et environ 800kg de volailles transitent ici. Comme en témoigne l’embouteillage dans les chambres froides. »

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