Historique BVD Viandes
BVD Notre histoire
Installés à Nice depuis 40 ans et fort d’une expérience familiale ancienne de 3 générations dans l’activité de boucherie de détail, nous avons devant la demande croissante d’un marché en permanente évolution, mis en place en 2002 une branche demi-gros de préparation et distribution de produit carné visant la clientèle des restaurants et collectivités.
Avec l’aide des services de notre agent HACCP externe à l’entreprise et des vétérinaires de la région PACA, convaincus par notre volonté de mettre en place une structure règlementaire aux normes Françaises, nous avons créé dans notre structure niçoise un laboratoire de 100 m² et obtenu rapidement un agrément régional.
Devant un succès nous avons dû prévoir une structure plus adéquate répondant aux normes européennes. C’est ainsi que nous nous sommes installés dans la Zone Industrielle de St Laurent du Var où nous avons créé un laboratoire avec le soutien des services vétérinaires. (Dès 2006 toute transformation de produit carné doit être faite en laboratoire répondant aux normes européennes).
Pour obtenir cet agrément les normes d’hygiène et de préparation sont très strictes. En effet chaque famille de viande doit avoir sa chambre froide, chaque poste de préparation doit être séparé.
En 2009, notre activité étant florissante, nous déménageons à nouveau nos locaux pour un laboratoire de 600m² soit le double du précédent, au Marché d’intérêt National parmi les grossistes les plus réputés de la région…
La société BVD a aujourd’hui l’agrément
Européen de découpe de viande.
- Un local de 1200 m² dont 600 m² de laboratoire agréé.
- Une moyenne de 50 tonnes de viande par mois.
- 200 articles différents
- Un fichier clients dont les restaurants les plus fréquentés de notre région, les hôtels, Palaces et étoilés, les restaurants administratifs, collèges et lycées, centres hospitaliers et particuliers.