Le boeuf

 

La viande rouge est une bonne source de feNos viandes le boeufr, de zinc et de vitamines B

Notre bœuf arrive en carcasse, est désossé, découpé et tranché et conditionné sous vide ou papier rose de boucherie selon la demande du client, BVD c’est aussi cela un travaille à la carte… 

 

VIANDE D’ECOSSE IGP

http://fr.scotchbeefandlamb.com/la-promesse-igp/

Quand vous voyez Bœuf d’Ecosse et Agneau d’Ecosse IGP cela garantie que les produits ont été élevés avec des normes très strictes d’élevage et de bien être dans l’environnement naturel de l’Ecosse, les bêtes sont en pleine liberté sur des terres saines vouées à l’élevage de ces bêtes.

IGP est comme une « charte », un label de qualité qui met en avant tous le respect d’élevage des bœufs pour une viande riche et gouteuse.

Viande sélectionné par le comité d’organisation du Bocuse d’Or pour être produit officiel du concours mondial de cuisine, le Bocuse d’Or en 2009 et 2011 au Sirha Eurexpo Lyon France

VIANDE RACE SIMMENTAL

boeuf-origine Nos viandes le boeufD’Allemagne ou Autriche selon arrivage

Un peu d’histoire… La race Simmental est originaire de la vallée de la Simme, elle s’est répandue, il y a plus d’un siècle, dans toute l’Europe : l’Autriche,  l’Allemagne (majoritairement en Bavière…), l’Italie…

C’est une viande persillé ni trop peu ni pas assez, un vrai régal pour les papilles, sans tralala la Simmental se mange simplement le produit fait tout le reste…

VIANDE RACE CHAROLAISE OU LIMOUSINE

Notre bonne viande MADE IN FRANCE, de la région de Charolles en Bourgogne, vouée principalement à la production de viande, dont les individus sont de grand gabarit 1 000 à 1 650 kg pour les mâles 700 à 1 100 kg pour les femelles.

Fournissant une viande de bonne qualité gustative, elle est réputée pour ses qualités bouchères

Bernard Loiseau, le célèbre restaurateur de Saulieu, préférait la viande d’un bœuf charolais de trois ans, veinée de gras et persillée. « C’est le gras qui nourrit la viande, qui la rend moelleuse, juteuse, savoureuse. Il faut que les viandes soient rassises, qu’elles aient au moins trois semaines de maturation. », affirmait-t-il…

VIANDE UE

Nous recevons tous les jours de la viande de toute autre provenance avec un rapport qualité prix pour tous.

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